以前不曉得有松阪豬這等食材，不知從何時開始，松阪豬肉變得很夯，

 

肉質不澀又有口感，脆脆的，煮久又不怕老，重點是量不多啊～

 

物以稀為貴，真的是如此，少的價格就不便宜啊！不過偶爾吃吃也不為過。

 

其實本來我是買來想煮麻油的，但是女人心是善變，才一天，麻油的想法就被自己給推翻了，

 

先來吃吃原味的好了,再慢慢進階,所以意思是說其實還可以有很多機會吃松阪豬.

將醃過簡單調味料的松阪豬放入鍋中煎至熟,切片就可以食用,不只配飯,當零嘴也可以.

切片的松阪豬肉片,還保有肉汁,脆脆的,一點都不會覺得油膩,反而很爽口.

 

醃製松阪豬做法

食材：松阪豬一塊,蔥花少許

醃肉料：適量酒,鹽,黑胡椒粒（醃製約半天）

同樣的食材,轉換不同的醃料,還是美味無比,只能說新鮮好吃的食材,不管怎麼煮都很好吃,^^

用味噌醃製味道足夠,也為味噌找到另一個出路,不再只是能煮味噌湯囉.

這道味噌松阪豬也可以當成便當菜.

炒松阪豬時,我沒有再下多餘的調味料,因為醃製過的豬肉很入味,

光是炒的時侯香氣就撲鼻而來,搭配香甜的洋蔥,整盤菜的香氣就很足夠.

若想吃鹹一點就再下少許醬油,若嚐了覺得味道合適,也可以像我一樣什麼都不加了,單純的吃.

 

個人做法分享

食材：松阪豬肉一塊,蔥段,辣椒段,洋蔥半顆

醃肉料：味噌,蒜末,味醂,酒

調味料：適量酒

事前準備：

１.洋蔥切絲

２.豬肉用叉子平均略叉,再將醃肉料放入一同醃製一天,再切條備用

步驟１：起鍋,放入少許油,將松阪肉入鍋煎至約九分熟備用

步驟２：同鍋放入洋蔥絲炒香軟,再下蔥段一同拌炒,接著將步驟１的豬肉一同再放入鍋

中炒，再下辣椒段，鍋邊嗆入少許酒略為拌炒即可完成

 

 

 

 

 


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