天馬行空愛碎碎唸的咚咚

  
煮一餐,我都想看怎麼做比較輕鬆,(到底是怕有多累XD~~)這樣才能有更多時間可以手作,
煮飯時,我都雙管齊下,有的用瓦斯炸炉,有的用電鍋,料理起來就比較快速,
湯料理我一向都交給電鍋,該川燙過的先川燙過,再放入電鍋裡,等待的時間還能煮別的菜,

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連著幾天濕冷的天氣,讓人很容易感冒,這次咚咚也中獎了,看了4次的醫生,現正慢慢痊癒中,
只能說病毒真強丫~
大家也要好好注意身體唷!早出晚歸的格友們,衣服要穿暖點,才不會感冒囉!
 

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上星期五晚上和未來老公去婚紗公司挑片，一切都很順利，
只是沒想到，挑片也能挑三個多小時，
還好老闆娘人很nice，不然換成在其它的婚紗店，我們應該會被給臉色吧～
沒多挑片，還搞這麼久。

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星期天就是中秋節了,先祝大家中秋節快樂.

昨天在婆婆家烤肉,快十一點才回家,真是有夠累,回到家整理好也十二點多了,眼睛都快睜不開.
以前工作十二小時都沒問題,現在八個小時就夠了,之前過年還能守夜不睡,現在過十二點就快陣亡了.
很明顥的感受到,體力真的有變差,但我還是號稱的20歲,可不認老,因為我有一顆熱忱年輕的心.
前些日子腦海裡想到起了文化路上的粿仔湯,老實說,雖然住的近,但我好像也只吃過一次,
偶爾想起那美好的滋味,除了再去光顧,就是自己下廚,心情好輕鬆不累的話,我就會選擇自己煮,
雖然不是百分百的等於,但也有想要的美味~~
 
為了煮這碗粿仔湯,我買了一條蘿蔔糕,結果回家時,發現媽媽也買了一條現蒸的,
然後下午的時侯,爸爸的朋友又送了一條自己做的蘿蔔糕~~整個大傻眼,被蘿蔔糕淹沒了.
就是這樣,想吃的東西家裡沒有,自己去買了之後,就會有人送或家人買回來.
 
粿仔湯
食材：蘿蔔糕半條.韭菜2~3支.乾香菇8朵.五花肉適量.豆芽菜1小碗.紅蔥頭5顆
調味料：鹽.胡椒粉各適量.糖1小匙.自來高湯1又1/2大碗(可含泡香菇水)
事前準備：1.蘿蔔糕切成小塊
                  2.五花肉切條
                  3.紅蔥頭切小片,韭菜切段.乾香菇泡軟切絲
步驟1：起鍋,將紅蔥頭炒成金黃成油蔥酥備用
步驟2：將鍋中的油留下適量,放入五花肉炒香至表面變白後盛起
步驟3：放入蘿蔔糕略為煎出香味,再將蘿蔔糕撥至鍋旁,放入香菇及韭菜根段炒香
步驟4：同上鍋,炒香後,再將五花肉放回鍋中,加入自來高湯及香菇水煮滾
 
步驟5：煮滾後,加入鹽及糖調味,再放入豆芽菜一起煮
步驟6：等到豆芽菜熟成後,放入剩餘的韭菜及灑上白胡椒粉續煮十秒,再將煮好的粿仔湯盛入碗中,
              灑入炒香的紅蔥酥即可完成
 
這一碗粿仔湯,滿滿都是天然的味道,拿著湯匙,舀起一口,肉香~油蔥酥香~香菇香都在裡面~
每樣食材做到炒香的動作,即使只加自來高湯,味道也是滿分.
善用食材的特性及味道,煮出來的湯頭及料理都是健康及美味的喔!
 
 

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嘉義正下著毛毛細雨,這個天秤颱風被大家說的很可怕,讓人驚心,
還好目前在這裡沒什麼影響,大家家裡都還好嗎?
前幾天看到新聞報導嘉義預售屋交屋的新聞,仔細一看,發現那裡正是我們原本想買的房子,
也去看過好幾次,在簽約過程中,老公一直覺得事情不是很順利,商量過後決定捨棄不買.

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天氣真是多變，昨天還出太陽，悶熱的令人受不了，今早起床又是涼涼的微風天氣，
一下熱一下冷，讓人無所適從，連食慾也會被影響。
去年格友丹丹問我有沒有做過蟹肉豆腐，我沒做過，不過放在心裡，去年趁記得的時侯，
趕緊準備食材，試做出這道菜跟丹丹分享～

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跟阿基師學的兩道湯羹類，＂酸辣湯＂及人氣小吃＂生炒花枝＂。

記得以前最常買水餃配酸辣湯當一餐，不然就是酸辣麵，
有時侯就會買康寶濃湯的酸辣湯，雖然配料不像外面賣的那麼多，
但主要是要吃它酸酸的味道。
學煮菜後，沒有做過酸辣湯，因為家人不愛鴨血，所以若有很真的想吃的時侯，
我就會去買現成的來解饞。
這天下定決心，要煮看看，翻翻食譜，蠻多家的做法，挑了阿基師的做法，
配好材料，要開戰了。
勾芡的部分我都依自己想要的濃稠度下去調整，不想勾太濃。
 
以下做法純為個人記錄用，若要更詳細的，可以自己上網查一下喔！
 
酸辣湯食材做法
食材：筍絲．紅蘿蔔絲．豆腐絲．木耳絲．鴨血絲．里肌肉絲．蛋2顆．蔥一支．自來高湯
醃肉料：少許白醋． 太白粉
調味料：醬油．鹽．胡椒粉．白醋．香油
勾芡：太白粉水
事前準備：１．肉先用醃肉料拌勻備用
　　　　　２．蛋加少許水（水量約為蛋的1/4量，可使蛋呈雲片狀，不會硬）
步驟１：起鍋，炒紅蘿蔔絲至胡蘿蔔素出來後，再下筍絲．高湯．鴨血．木耳絲，至高湯
　　　　煮滾後，加入醬油(增添醬色)．鹽．少許胡椒粉調味
步驟２：同上鍋，加入太白粉水勾芡，接著下豆腐絲（小火）及肉絲
  
步驟３：再下白醋調味（約湯的1/6量)，接著倒入事先準備打好的蛋（轉圈），即可熄火
　　　　，再加入胡椒粉．香油及蔥花即可完成
 
 

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魷魚螺肉蒜是台式古早味火鍋。民國五０、六０年代，台灣經濟尚未蓬勃發展，進口的螺肉罐頭
是有錢人家才得以享用的珍饈，以螺肉為主要材料的魷魚螺肉蒜鍋也是酒家類的高檔餐廳必備菜
色之一，也是酒家中酒客們酒酣耳熱之際必點的湯品。
以上資訊來源自：中時電子報

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今早起床己感受到凡那比颱風的威力了,風力超強,
吹的外面”咻””咻”’咻”,聽的真是心驚驚,太嚇人了.
氣象局說今天一整天都會這樣ㄟ,大家家裡都還好吧!

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這幾天有點累,文章都出了差錯,不是錯字就是步驟少寫,真要利用時間好好休息一下.

不曉得大家對算命或看面相相不相信,我一直記得前一份工作的老闆娘,
曾經看過我的面相,她說我會有人照顧,但是還是要做就是了,至於是做家事還是做工作我是沒問!
因為我本身就是閒不下來,還記得剛離職轉換跑道時,新老闆問我什麼時侯可以上班,
我說隔天就可以上班了,其實我本來打算要休息幾天的,但人家這樣一問我,我就忍不住說隔天就可以上班,
畢竟從讀書時我就工作到畢業到出社會,算一算也蠻久的,怎麼才轉換跑道就閒不下來,真是勞碌命啊!
不過我只要想到光看臉就可以看出以後,還真是厲害！
在菜單中,這道土魠魚羹一直是我想做的一道料理,之前礙於找不到冷凍的土魠魚,
所以沒能完成,最近找到了,就要趁有動力的時侯,趕快完成囉!
食譜參考carol的土魠魚羹,謝謝carol的分享.
carol準備的食材：市售冷凍土魠魚塊300g．大白菜1/3顆．金針菇200g．乾香菇5-6朵．
　　　　　　　  　蒜頭2瓣．高湯(或清水)2000cc．青蒜及香菜各少許
carol準備的調味料：米酒1大．醬油3大匙．鹽1/4茶匙．白胡椒粉適量．糖1/2茶匙．
　　　　　　　　　  烏醋2大匙．太白粉3大匙+水2大匙
若是準備新鮮土魠魚材料：新鮮土魠魚300g．米酒1大匙．醬油2大匙．糖1/2大匙．胡椒粉適量
　　　　　　　　　　　　鹽少許
沾料：蛋液1個．地瓜粉100g
 
 

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記得以前我是無湯不歡,吃飯沒有湯就吃不下,而且就算湯冷掉了,我還是會端到瓦斯爐上熱一下,
就是覺得湯要熱熱的才好喝.
不過在幾年前我戒掉了喝湯的習慣,現在是有湯也不喝,為的就是怕胖,

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這道芋頭排骨湯是有點偷吃步的料理,裡面的排骨是買外面現成的炸排骨,

不用自己炸的滿頭大汗,買回來的排骨就己經炸好,調好味,所以拿來煮湯也能事半功倍.
不管是搭冬瓜.玉米還是芋頭,都佷好吃,芋頭的部分先半煎炸好再拿來煮湯,會比較好吃,不過要注意煮的時間,
因為芋頭先炸過了,所以要是煮湯的時間太久,會變芋泥湯喔！煮好的湯加點鹽調味就很OK了.
若是想要自己炸排骨,可用蒜頭.醬油.糖.還有一點五香粉醃放,再沾上地瓜粉下去油炸.
 

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