還記得之前咚咚做過的沒賣相的打抛豬

那次可真是失敗,因為一點都不像

在那之後,咚咚一直留意看有沒有泰式打抛肉的做法

還好皇天不負苦心人,讓咚咚在逛格的時侯,逛到了菲媽的格子

菲媽是泰國人在格子裡PO的都是道地的泰國料理,看得咚咚是口水直流

而且菲媽超好的,咚咚請教他打抛肉的做法,菲媽馬上就答應要PO上做法分享

真是謝謝菲媽

後來在格子聊天時,原來我才知道,原來泰式的打抛肉沒有紅紅的呢

菲媽說可能是到台灣後,台灣的店家加了辣油吧

原來是這樣哦!!那咚咚就再也不用為了紅不紅在那裡煩惱

 

這裡咚咚就分享菲媽的做法,不過材料的部分則是看個人,咚咚沒有完全照菲媽的喔!!

首先備絞肉適量

 

材料:蕃茄四顆(一切為二).四季豆4條(切小丁).蒜末.辣椒末.九層塔適量

調味料:醬油半匙.蠔油半匙.魚露半匙.水適量.糖少許.打抛醬2匙

因為咚咚之前有買了打抛醬,所以不浪費,就利用部分打抛醬囉!!

要是沒有打抛醬的話,調味料的部分則是要用下面的比例

醬油一匙.蠔油一匙.魚露一匙.高湯1/2碗(這個部分咚咚是用水).糖1/2匙

 

首先起一鍋,加入適量油,爆香蒜末.辣椒之後

再加入絞肉拌炒,咚咚炒到7~8分熟後,再加入適量水拌炒

 

接著,再把蕃茄和四季豆一起放下鍋炒一炒再加入所有調味料拌炒入味

 

炒至香氣出來,材料也都熟了後,起鍋前再加入九層塔拌炒即可

 

在菲媽的分享之下,料理起來變得簡單,沒有想像中的困難,這裡咚咚用的辣椒也只有一小根

所以說要辣也不會很辣,打抛醬加了二匙,有味道,也有些許的辣味

要吃辣一點,就用多一點的雞心辣椒,不要太辣的

就跟咚咚一樣加一根也不會很辣

這次的炒的很滿意,煮這個一盤加上一碗飯就可以滿足囉!!

要炒別的肉也可以,雞.牛.豬都可以啦,想吃什麼肉就改什麼肉

要是想和菲媽烹煮一樣道地的打抛肉,則可到菲媽的格子哦!!

 

 

 

 

 

 

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