天馬行空愛碎碎唸的咚咚

以前曾經接觸過健康食品，紅麴在我的印象中是對身體蠻好的食品，

現在市面上有許多紅麴產品，做成餅乾口味，讓不太敢吃紅麴的人容易接受，

我之前也吃過，蠻好吃的，根本沒有什麼紅麴味。

認識紅麴：康健雜誌-紅麴

常常在"逗號"家看到他煮的紅麴料理，經不住誘惑，終於買了一瓶，

研究了一下，發現紅麴料理還真不少，味道也跟一般印象中的”健康食品不太好吃”的想法也不一樣，

雖然沒有很特別喜歡，但至少沒有討厭，其實，為了身體好，每種營養都要均衡攝取，

畢竟食補總比藥補好。

插撥一下，前幾天煮泡麵時，將自製的炒酸菜 一起煮，超好吃的， 還沒醃酸菜的人快去行動。

個人做法分享

食材：豬小排．蔥段．蒜片

醃肉料：醬油（不要太多）．鹽．太白粉

調味料：紅麴醬約２匙．味醂１匙．酒１匙（比例可視個人需求增減）．適量水

事前準備：１．小排用醬油及少許鹽略醃，接著灑入少許太白粉略拌

步驟１：起鍋，將醃好的小排入鍋煎至兩面金黃盛起備用

步驟２：先將紅麴醬．味醂．酒調好

步驟３：另起鍋，放入蔥段及蒜片炒香，放入煎成金黃的小排一起拌炒

步驟４： 同上鍋，倒入事先調好的調味料，再入少許水，蓋鍋微火燜煮至肉熟透（即筷子

　　　　 可穿過肉塊），起鍋前再放入蔥段拌炒即可完成

ivr