天馬行空愛碎碎唸的咚咚

之前做過 椰汁咖哩魚排  蔬香咖哩 泰式綠咖哩雞  咖哩炒飯 海鮮咖哩炒麵  蘋果咖哩 ，

都是有實際料在裡面的咖哩，這次嚐試做了只有濃濃醬汁的咖哩，

看到了Honey媽咪私房菜-蔬果咖哩醬，躍躍欲試，

將手邊缺的材料補足後，動手做了咖哩醬汁，花了我幾個小時，

不過做好的醬汁冰在冰箱裡，想吃的時侯拿出來退冰，好方便，而且很值得。

醬汁有濃郁的蔬果香，拌著飯吃，炸上一塊豬排，頓時覺得自己在餐廳用餐，而且吃得意猶未盡。

Honey媽咪私房菜-蔬果咖哩醬配方為大量的，咚咚將食材量砍半，

以大炒菜鍋下去煮，有滿滿的一大鍋，蔬果打汁完成時，還有蔬果的纖維粒，我有瀝出，

吃起來就是單純的咖哩醬汁，不想瀝出的話也可以，就會有”ㄆㄜ”，看個人喜好了。

醬汁可千變萬化，除了搭豬排，還可以搭炸蛋．蛋包飯等等。

以下蔬果咖哩醬為咚咚依所有食材及步驟調整記錄，若有需要可以到Honey媽咪私房菜家看看。

蔬果咖哩醬食材

食材：玄米油．蒜頭50g．洋蔥半斤．蕃茄半斤．馬鈴薯半斤．蘋果一斤．南瓜450g．咖哩粉2匙

蕃茄醬50g．水1500cc．咖哩塊375g．鮮奶250cc．蜂蜜適量

事前準備：１．蒜頭切末．其餘食材切塊

步驟１：起鍋，放入玄米油，加入蒜末炒香後，加入洋蔥炒香

步驟２：同上鍋，加入蕃茄略為拌炒，再加入南瓜及蘋果．馬鈴薯一起入鍋略炒

步驟３：熄火，將上鍋的蔬果略為放涼，移至果汁機中，加入250cc水，打成泥狀

步驟４：乾鍋，放入咖哩粉炒香（小火慢炒），再加入少許玄米油炒香蕃茄醬，再混合咖哩粉一同拌炒

步驟５：再加入步驟3的蔬果泥及1250cc水拌開瀝汁

步驟６：瀝好汁後以中火煮拌，煮開後熄火，將咖哩塊分次加入，拌至咖哩塊融化後再加入咖哩塊

步驟７：咖哩塊加完煮融後，加入牛奶，小火煮拌至沸騰關火加入蜂蜜即可完成

（以上步驟做完，醬汁是會呈現自然的濃郁狀，放置一天再食用風味更佳）

豬排做法

食材：里肌肉．麵粉．雞蛋．麵包粉

事前準備：

１．將里肌肉用肉槌略槌成薄（可請肉販代勞）

２．肉片用少許鹽及胡椒粉略為醃放

步驟１：將醃好的豬排先沾取麵粉，再沾蛋汁，最後再沾上麵包粉，壓緊實備用

步驟２：起鍋，放入適量油，將豬排入鍋炸至金熟透即可完成