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之前買五花肉,最初的想法是要做涼拌的大薄片,家裡有腰果拿來搭配也不錯,
沒有腰果的話,拿花生也可以,不愛五花肉油的口感,也可拿火鍋片替代,
食材可依個人取得簡易變化,在每個人的手裡,也可以是不同的好味道,
腰果,又叫介壽果、伯公果、檟如樹 (Cashew Nut,學名 Anacardium occidentale L.),
為漆樹科 (Anacardiaceae),介壽果屬 (Genus Anacardium),高約 10 至 12 公尺,為常綠
小喬木。堅果核仁形狀似人的腎臟 (台語稱為『腰子』),故俗稱『腰果』,與杏仁果 (Almond)
、核桃 (Walnut)、開心果 (Pistachio) 並列為世界四大堅果 (Nuts)。
以上資料來源自:腰果(更多腰果資訊請參考)
個人做法分享
食材:五花肉適量.豆干兩片.腰果適量.嫩薑.香菜.辣椒.蔥2支.蒜頭數顆
調味料:辣椒油.糖.蠔油.白醋.香油各一匙.醬油約1匙(可依個人口味調整)
事前準備:1.五花肉切薄片川燙備用
2.豆干一切為三薄片再切成絲,川燙後泡冷水備用
3.香菜切段.嫩薑.辣椒對半去籽.蔥各切絲.蒜切蒜末
步驟1:準備一大盆(碗),放入事先燙好的五花肉.豆干.薑絲.辣椒.蔥絲
步驟2:接著入調味料拌勻
步驟3:同上盆,拌勻後再加入蒜末.香菜段,再加入腰果拌一拌即可完成
這樣拌起來好大一盤,和涼拌五花肉 不同的是口感更多元化,也是道豐富的涼拌菜,
很簡單喔!有空可以試試看!
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