天氣持續發燙,再來吃涼拌料理,這些涼拌菜都是我連著熱到不行的日子做的,
跟大家分享,最近還想買海帶回來涼拌,冰在冰箱裡要吃一定很方便。
這兩天做了涼拌的洋蔥,加檸檬汁和話梅,冰在冰箱一兩天,也好好吃喔!供大家參考。
甜椒要不要川燙可看個人對於甜椒的接受度,敢吃生的就可以切一切直接拌醬,
要是不敢就跟著菇一起川燙,不過椒類川燙時間不可長,以免少了脆口感。
個人做法分享
食材:紅椒半顆.黃椒半顆.杏鮑菇3支.辣椒一支.蔥一支.香菜少許.蒜頭3顆
調味料:醬油.糖.香油(可依個人口味調整)
事前準備:1.蔥白切成絲泡水,蔥綠.蒜頭.辣椒.香菜都切末
2.杏鮑菇一切為二,在底部用刀畫十字,由此手撕成小長塊,口感會更好
3.椒類切長條,長度和菇相同
步驟1:將菇先入水川燙至快熟後加入椒類燙一下即可撈起泡冰水
步驟2:準備一碗,將調味料先調好味後,再放入蔥綠.蒜頭.辣椒.香菜拌勻即成醬汁
步驟3:準備一盤,放上川燙好的椒和菇再淋上醬汁放上蔥絲即可完成
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