天馬行空愛碎碎唸的咚咚

一般五花肉吃涼拌的都是配蒜蓉醬油，這次咚咚改變一下，

加些洋蔥來解解豬肉的膩，

還記得之前去菜市場肉販的攤位買五花肉，攤位上的五花肉都好大一塊，

要多少才切多少，印象深刻那時老闆不讓我買半條，

說什麼一次只能買一條，我還是第一次聽到這種事，

因為我之前在別的地方買好像沒有這種事。

後來我都還沒說不能買半條之後決定要買多少，

結果老闆娘一聽到我問可不可以買半條，就切了一條厚度只有約1~1.5公分的五花給我，

說要氣還真的覺得老闆娘會不會太天了啊～虧我那時還有比我想要的厚度給他看，

看到他拿著薄薄一片問我說這樣好不好，我馬上說我不要這麼薄的，

（因為我要做大薄片，厚度當然不可以太薄）

老闆娘一聽到馬上變臉，可能是想說切了我還不要，不過我真的沒有說嘛，是他自己切的，

但是後來我還是有買一整條啦～還讓我分了三四次才吃完，

我下次不會再去跟他買了。

豬肉要切薄片建議可冰在冷凍，使它有些硬度，切起來會更好切，

切好的薄片可以入熱水中川燙會比整塊的來快熟。

我買回家就料理了，所以就沒有冰凍，先入水燙至外表變色有硬度的感覺，才切片再燙，

個人做法分享

食材：五花肉一塊．洋蔥半顆．青蔥兩支．蒜頭三顆．香菜少許．辣椒一支

調味料：醬油３匙．白醋２匙．糖．香油各適量（可依個人口味調整）　

事前準備：１．洋蔥逆紋切絲，用水沖洗抓一下，再泡冰水，去除嗆味

　　　　　２．蔥白切成絲泡水，蔥綠．蒜頭．辣椒．香菜都切末

步驟１：川燙五花至熟備用

步驟２：準備一碗，將調味料先調好味後，再放入蔥綠．蒜頭．辣椒．香菜拌勻即成醬汁

步驟３：將洋蔥放置盤底，再放上五花肉，再淋上醬汁，最後再放上蔥白即可完成