今天又是高溫炎熱的一天,吃冰冰涼涼的涼拌菜最棒了,
買了一顆大頭菜把它一分為二,即使是同樣食材,
但是只要變化一下又可以一次嚐到不同的口味,都不會膩喔!
沒有用一般常用的調味,這次咚咚把它拿來做成泰味的,
不過泰國可能沒有這一味,只有在咚咚家才有啦~
半顆的大頭菜切絲或切片,再用鹽讓它出水,放入檸檬汁.魚露.糖.香菜.蒜頭.辣椒調味,
醃一醃冰在冰箱就好了喔!
另外半顆,拿來做腐乳口味的,咚咚之前在格友Juling家看到他做的大頭菜五吃,
裡面有用豆腐乳醃製的,覺得很新奇,所以就來做做看,
不過我是重口味,所以用的方法是用在蘋果看到的做法,
一樣先用鹽讓它出水,再用豆腐乳.豆腐乳汁少許.黑胡椒少許.香菜.辣椒.鹽調味,
再冰在冰箱裡就可以囉!,醃製時將大頭菜和調味料放在塑膠袋裡,比較方便醃製,
和大家一起分享。
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