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栗子跟核桃、腰果一樣,同屬種子類食物,栗子的油脂量卻少得多,通常會不會被刻意強調。 含有維生素B群也是栗子的一大特色,B群關係到能量代謝,還能穩定神經。在礦物質方面, 鐵、鎂的含量也不錯,可以預防貧血跟抽筋。 想吃到栗子的好處,又不想吃進太多熱量,可把栗子跟五穀米或米同煮,就像是地瓜飯一樣, 當正餐食用,可以強化營養價值。 栗子也很適合跟肉類同滷,增添風味。 以上資料來源自:udn健康醫藥 栗子在料理上很少看到它的身影,不過相信大家對它都不陌生, 夜市中的糖炒栗子,現炒的香氣,讓走過攤位前的人都被它的香甜給吸引, 不過吃不完的糖炒栗子該怎麼處理??加入菜中炒一炒也是個很棒的想法喔! 剛好在市場看到了青辣椒,這種辣椒不會辣,而且吃起來的口感還不錯, 就拿來一起煮,青辣椒去不去籽都可以,看個人, 拿來搭配臘肉還有小魚乾一起炒也可以,口感都很棒。 醬汁的部分,不用厚工,用打抛醬就可以了,炒起來是很下飯的一道菜! 個人做法分享 食材:青辣椒一包.豆干三塊.栗子.蔥段.辣椒段.蒜頭3顆(拍碎) 調味料:打抛醬2匙.水少許.糖少許 事前準備:1.青辣椒切段.豆干切正方小塊 步驟1:起鍋先爆香辣椒及蒜頭,接著再下豆干煎一下,讓四面稍微有點金黃 步驟2:等到豆干煎至金黃後撥到一旁,將打抛醬倒入炒香,再加入少許水,放入栗子拌炒一下 ,即可蓋鍋燜煮 步驟3:同上鍋掀蓋時,可嚐味道,若覺得味道重可加少許糖調味,再下青辣椒大火拌炒,起鍋 前加入蔥段拌炒即可完成
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