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這瓶醃脆瓜我己經不太記得是什麼時間醃的,只記得有格友問過我有醃過脆瓜嗎?
那時因為家裡有一大罐別人送的醃脆瓜,為了不讓家人碎碎唸,今年才動工製作,
剛好遇到黃瓜也便宜,醃起來一瓶,黃瓜花費才二十元。
比起市面上的價格,美麗許多,雖然要花費時間動手做,但這就是生活樂趣,不是嗎 ?
黃瓜要切條或切小塊都可以視個人喜好,我喜歡長條型的脆瓜,所以就切長條型的,
使用的醬油要先品嚐過,若為太鹹,份量可自行減少,以免醃起來過鹹。
煮脆瓜時保持中小火,不用大火。
裝脆瓜的瓶子要先洗淨用熱水煮沸殺菌,並烘乾水份。
醃好的脆瓜又脆又開胃,配粥入菜都很棒喔!
個人做法分享
食材:小黃瓜十條.醬油.糖.醋(糖醋比例約1:1,醬油略少一點).甘草片1~2片
做法1:小黃瓜切小條
做法2:準備一鍋,放入醬油.糖.醋.甘草煮滾,改中小火放入小黃瓜煮約15分
(期間要翻動小黃瓜讓它均勻上色),熄火撈出小黃瓜放涼
做法3:接著再開火,將醬汁再度煮滾後,中小火再將黃瓜放入醬汁中再煮一次約7~8分
,熄火,將黃瓜和醬汁分離,各自放涼後即可裝瓶
醃好脆瓜隔兩天就開瓶,把它拿來跟高麗菜還有拜拜剩下的雞肉一起炒成一盤菜,
甘甘的,剛好可以跟沒什麼味道的雞肉互補,
算是亂亂炒的一道菜。
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