炎炎夏日,腦海裡總是盤算著要準備好一些涼拌料理,放在冰箱當備菜,
即使工作忙碌,沒時間煮飯,隨便煮麵吃也能有小菜可配!!^^
個人做法
電鍋料理-三色蛋(可蒸2個四方盤的三色蛋)
食材:雞蛋8顆.皮蛋3顆.鹹蛋3顆
調味料:水.鹽各少許.香油適量
事前準備:
1.將皮蛋和鹹蛋切成小塊,吃起來更有Q感
步驟1:準備兩個碗,將蛋白和蛋黃分開打至碗中
步驟2:先取裝蛋白的碗,放入皮蛋和鹹蛋塊,略為攪拌後,加入少許鹽(一些些即可,
有的鹹蛋比較鹹就可以視個人需求看要不要加)及水,再攪拌均勻
步驟3:蒸盤抺上香油,倒入步驟2的蛋白,以一杯水蒸煮三色蛋,鍋邊放上一支筷子,
再蓋上鍋蓋,有縫隙這樣蒸出來的蛋才會漂亮
步驟4:再將蛋黃碗攪拌均勻,待步驟4的三色蛋蒸熟跳起後,把蛋黃倒上,再以半杯水
蒸煮(一樣鍋邊要放上筷子),蒸熟後,取出放涼切塊,淋上沙拉醬即可食用
@放涼後的三色蛋,於蛋黃表面,均勻抺上少許香油蓋上保鮮膜,再放入冰箱保存
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