這幾天把冰箱裡的蘑菇醬料用完了,在不想去動腦想煮什麼的時侯,這種醬汁派上的用場還真大,
不過我還有一瓶未開封的,這兩瓶都是朋友送的,我會努力的將醬汁發揮用到淋漓盡致,
謝謝朋友的心意。
這道燒豆腐,如果有蛋豆腐的話最好,因為煎的金黃的豆腐是靠外皮去巴附醬汁,
裡面基本上沒有什麼味道,如果使用蛋豆腐的話,不僅外面有蘑菇醬的味道,
裡面有還蛋豆腐的香氣和味道。
若不想下太多的蘑菇醬可和蠔油或醬油混合使用,當然也是要下水和糖調味。
嘉義這裡沒有什麼很大的雨勢,剛剛開始才下雨,希望雨來得剛好就好,千萬別釀成災害。
個人做法分享
食材:豆腐(蛋豆腐)一盒.紅蘿蔔1/3條.蒜頭1顆.蔥2支.乾香菇3~4朵.洋蔥半顆.
碗豆少許
調味料:蘑菇醬.糖.水(可依個人口味調整).香油(可有可無)
事前準備:1.蒜切末.蔥切段(分蔥白及蔥綠)
2.洋蔥切絲,香菇和蘿蔔各切片,豆腐切塊備用
步驟1:起鍋,先將豆腐煎至金黃盛起備用
步驟2:鍋中留少許油,將蒜末.蔥白段炒香後,放入紅蘿蔔拌炒
步驟3:接著入洋蔥絲,炒出香味且洋蔥稍稍變透明後,下香菇炒
步驟4:同上鍋,入蘑菇醬炒開,加入水和糖調味煮開醬汁
步驟5:將煎好的豆腐放入蓋鍋燜煮(中小火)
步驟6:燜煮至食村熟透入味,超鍋前放入碗豆及蔥綠蓋鍋燜約2分鐘即可完成
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