總算恢復晴朗好天氣,一上班就感受到夏天的熱情,陰雨這幾天,特別想念太陽曬過的味道。
之前格友celine有跟我提過"涼拌荷包蛋"這道菜,當下覺得好新奇,
沒想到常常被拿來救急和當配角的雞蛋,也能變身成為主角。
沒得參考,只好把它當泰式涼拌菜做,真的是特別啊~
考慮到要涼拌,荷包蛋要煎的酥酥香香的放涼也好吃。
煎好的荷包蛋,用手剝成塊狀,口感更勝刀切。
個人做法分享
食材:蛋3顆.小蕃茄10顆.洋蔥半顆.芹菜數支.香菜.紅蔥頭
調味料:糖.魚露.檸檬1顆(可依個人口味調整)
事前準備:1.芹菜切段,洋蔥逆紋切絲泡冰水(除辛辣味)
2.香菜切末,紅蔥頭切末
3.小蕃茄對半切
步驟1:起鍋,將蛋煎成金黃酥酥的盛起放涼備用
步驟2:準備一碗,將調味料及香菜段還有紅蔥末放入調味攪拌完成
步驟3:拿一大碗,將食材放入拌勻,分次倒入調味料調味攪拌,食用前再灑上少許香菜
即可完成
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