天馬行空愛碎碎唸的咚咚

今天起床，看到了新聞播報麵製品含有殺菌用的雙氧水，

我的天啊！看著實驗藥劑滴在試驗的烏龍麵上，麵條馬上變黑，

當場傻眼，現在看一看，不管是食物．飲料，有的都添加了傷身的內容物，

要吃之前還是得小心謹慎才好，不然傷了身可划不來。

香菜，又名芫荽、胡荽、芫茜，一年生草本植物，與芹菜和胡蘿蔔同科。在中東、地中海、

印度、拉丁美洲和東南亞的烹調中經常出現，亦可作藥用。全株植物皆可食用，但日常一

般只吃它的嫩葉和曬乾的種子。

中國人比較常食香菜葉子，用來調湯或涼拌。芳香有辟穢醒脾作用，有用於菜餚之調味品。

香菜葉子保鮮需入冰箱。防爛有兩種方法：一是包在一張乾毛巾或紙巾，然後外面在包塑

料袋；二來把一束葉子像插花一樣插入一杯水。

以上資料來自：維基百科

這又是一道清冰箱料理，有板豆腐．香菇還有用剩的香菜，試著將它們燒煮在一起，

用素蠔油和糖調味，起鍋前燜一下香菜，這盤菜，每一口都有濃濃的香菜味。

個人做法分享

食材：板豆腐一塊．濕香菇數朵．香菜．辣椒

調味料：素蠔油．糖．少許水（可視個人口味添加多少，因為豆腐燜煮也會出水）

事前準備：１．濕香菇一切為四小塊，豆腐切正方塊

　　　　　２．辣椒和香菜各切段

步驟１：熱鍋不放油，先將香菇入鍋略炒出香味，接著將香菇撥至一旁，入適量油，辣

　　　　椒放入炒香，再把豆腐入鍋煎微黃

步驟２：同上鍋，放入調味料調味，不蓋鍋，以中小火煮入味（途中要將豆腐翻面，讓

　　　　兩面都均勻沾煮醬汁），至醬汁收到快乾，把香菜放上，蓋鍋蓋燜約十秒，即

　　　　可熄火完成

延伸閱讀其它豆腐料理：

鹽酥臭豆腐　 紅燒豆腐肉　醬香酥豆腐 　百頁燒香菇　雙色豆腐丼　香煎豆腐 　金沙豆腐

麻婆豆腐 　茄汁鯖魚燒豆腐 　糖醋豆腐 　酥炸嫩豆腐 　彭家豆腐　味噌薑末燒豆腐    鑲豆腐

魚香豆腐　蟹黃金針豆腐　什錦泡菜豆腐　油豆腐袋煮飛碟肉餅　老皮嫩肉　麻婆皮蛋豆腐

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