天馬行空愛碎碎唸的咚咚

麵腸是由生麵筋揉捲成腸子形狀後煮熟而成,口感Q又有嚼勁,素食料理常見它的身影.

雖然家裡不常煮麵腸,但對它也不陌生,恰巧菜攤老闆娘說有好吃的酸菜絲,跟我推薦,

老闆娘的熱情及可愛,讓我不忍拒絕.

邊騎車,腦海裡閃過的第一道酸菜料理就是酸菜炒麵腸,就這樣,臨時決定來上菜囉~

酸菜鹹度每一家並不相同,在調味時要特別注意,過鹹的酸菜可先川燙過,若鹹度還好,

可像我一樣,先泡過再洗幾次水,減少鹹度.

酸菜炒麵腸

食材：酸菜絲適量.麵腸3條.辣椒1支.嫩薑1塊.乾木耳一塊

調味料：香油.2大匙水.醬油少許.糖適量

事前準備：1.酸菜絲先泡過再洗幾次水,減少鹹度

                    2.薑切絲,辣椒去籽切絲

                    3.乾木耳泡水變軟後,切絲

                    4.麵腸用手撕成一小塊一小塊

步驟1：熱不沾鍋,不放油,小火將麵腸放入鍋中煎至微微金黃飄香(若是怕沾也可倒少許油)

步驟2：另起一鍋,倒入香油,煸香酸菜及薑絲

步驟3：接著再倒入木耳絲拌炒

步驟4：加入事先煎香的麵腸入鍋一起拌炒,加入2大匙水及適量醬油及糖調味

步驟5：湯汁略為收汁即可完成

ivr