天馬行空愛碎碎唸的咚咚

天氣忽涼忽熱,衣服都不知道怎麼穿了,長袖的衣服想收,但又怕一下溫度下降,

短衣服想拿出來,但又怕早晚徧涼,真的是這樣穿也不是,那樣穿也不是.

下個月初就是清明節了,又要開始潤餅卷的日子,趁著潤餅卷的日子還沒到來,

煮些自己想吃的菜色吧~

皇帝豆學名為「萊豆」,又名白扁豆.細綿豆.觀音豆等,跟四季豆.菜豆這類吃嫩豆莢的豆類蔬菜不同,

皇帝豆只吃種子.

皇帝豆名稱的由來,有一說法是因為它豆粒大,風味又居豆類之冠而名.

新鮮的皇帝豆風味香甜,存放多日後風味盡失,買回家後立即煮食滋味最好.

皇帝豆由來自: 皇帝豆／ udn健康醫藥

常見皇帝豆的煮法就是加些排骨,煮成湯品,但是今天不煮湯,就拿來炒炒吧!

怕皇帝豆沒什麼味道,挑了金針菇來搭配,菇類煮過之後釋出的稠感,就像在皇帝豆上覆蓋上一層薄芡,

天然又健康.

金針菇炒皇帝豆

食材：皇帝豆1包.金針菇1把.辣椒1支.蒜頭3顆.香菜1小把

調味料：鹽適量

事前準備：1.蒜頭切末,辣椒切段,香菜切小段

                    2.金針菇切小段

步驟1：準備一鍋滾水,倒入少許油及鹽將皇帝豆放入煮滾至豆莢熟,瀝乾水分,放入冷水中過漂

步驟2：起鍋,炒香蒜末及辣椒,再放入金針菇拌炒,加入少許水及鹽,蓋鍋燜煮

步驟3：等到金針菇煮軟,放入皇帝豆一同燜煮至湯汁呈現稠感,即可完成

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