天馬行空愛碎碎唸的咚咚

大白菜富含維他命c及非水溶性膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助消化.

很多人不愛吃白菜的莖,只挑葉子吃,但不只葉子,煮的軟爛的莖,更是我的最愛.

尤其是火鍋裡的白菜,我可是吃幾碗都沒問題,

前些日子,看到菜攤上一顆顆小巧的白菜,忍不住買一顆,加上些配料,煮成一鍋當主食,也很有飽足感.

這道燴白菜沒有芶上薄芡,利用菇類本身釋出的多醣體,就可以形成天然的芡汁,

食用起來身體也不會有太大的負擔.

這道菜加入香菇水增加香氣,也可以不加,食材會釋出許多湯汁,調味的部分,加了些醬油增添醬香味.

食材：大白菜1顆.乾香菇數朵.金針菇1把.木耳適量.豆皮適量.蔥1支.乾辣椒1支.蒜頭3顆

調味料：XO醬1大匙.酒適量.香菇水3湯匙(也可不用).醬油1大匙

事前準備：1.乾香菇泡水變軟備用(太大顆可切絲或對半)

                    2.蔥切段,辣椒切段,蒜頭切末

                    3.金針菇對半切,木耳切小片,白菜切小段

                    4.豆皮用熱水泡軟(泡過槷水的豆皮也不會太油)

步驟1：熱鍋,放入一半油一半香油,炒香蔥段.蒜末.乾辣椒

步驟2：同上鍋,繼續加入乾香菇炒香,接著下xo醬拌炒出香氣

步驟3：再將白菜下鍋略為拌炒,下香菇水.酒蓋鍋燜煮白菜略為熟軟

步驟4：同上步驟,等到白菜略為變軟,再放入金針菇.豆皮.木耳一起燉煮,再下醬油,

               蓋鍋煮至白菜熟軟及其它食材熟成即可完成

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