天馬行空愛碎碎唸的咚咚

我一直很喜歡韓式泡菜，礙於製作食材繁雜，所以一直以來都是買現成的來吃，

看了網路上許多高手的分享，需要準備材料也都不少，讓我一度放棄，

有一天在報紙上看到有大廚在教做大白菜泡菜，

當下眼睛一亮，看了準備食材及調味料，不困難，立即動手做做看。

上面註明放兩個小時即可，但我覺得放個5~6天更入味，大白菜邊邊開始有點呈現透明感，

那個泡菜香及酸度跟脆度都剛好，現在看著照片我又開始吞口水了。

總共醃了兩次泡菜，第一次試驗性的做了一顆，獲得好評後，

姐姐又吩咐我再做一次，他要拿去送人，雖然製作上花了不少時間，

但看到自己做的東西，讓人喜歡，就覺得一切都值得了。

有興趣的人可以試試看，醃汁拿來醃大頭菜也很棒，因為我也醃了一瓶，

若喜歡這個味道，可以多做一點，拿來煎餅．當配菜都很好吃。

以下是咚咚記錄，想做做看的人可以點這裡　大白菜變泡菜清爽好開胃| 家庭| 蘋果日報

大白菜泡菜食材：大白菜2斤．鹽50g（我多加了一條紅蘿蔔）

醃汁：大蒜50g．蔥6支．薑40g．再加蓋過食材的水用果汁機打成泥狀，即成醃汁

調味料：辣椒粉50g．糖45g（使用韓國辣椒粉）　　

做法１：紅蘿蔔切細條．白菜切塊，用鹽搓揉放置30分軟化，用水沖洗鹽分後瀝乾

做法２：製作醃汁備用

做法３：將做法１的大白菜加入醃汁及調味料拌勻後，裝入瓶子中，放置冰箱約5~6天

　　　　即可完成