天馬行空愛碎碎唸的咚咚

茼蒿營養成份高，在秋冬能常見到它的身影，一般最常買來加在火鍋裡，拿來做成拌菜，

還是頭一次嚐試，參考了食譜再略加自己喜歡的味道，就成了一道涼菜，即使冰在冰箱，

還是不失味道。現在市場不曉得還買不買得到茼蒿，若買得到，可以試試這道素料理。

這道菜所需要的豆干，最好是買非五香口味的，以免五香口味的豆干會影響這道菜的味道。

茼蒿煮過會縮水，建議多準備一點，拌起來的份量才不會少太多。

個人做法分享

食材：黃豆干３片．茼蒿２包．沙拉筍半顆．乾香菇５～６朵．辣椒１支

調味料：醬油１匙．適量糖及鹽．香油（加醬油主要是要香氣，所以不要加太多，以免

　　　　影響拌菜的顏色）

事前準備：１．乾香菇泡軟切丁備用

　　　　　２．豆干及沙拉筍各自切丁，辣椒去籽切丁

步驟１：起鍋放入香菇炒出香味，接著放入豆干及沙拉筍拌炒至香菇熟成，加入醬油．

　　　　糖．鹽調味，放涼備用

步驟２：準備一鍋滾水，加入鹽，放入茼蒿川燙約１０～１５秒撈起泡入冷水中

步驟３：泡涼的茼蒿擠乾水份，切小小段備用（和丁的長度差不多）

步驟４：拿一大鍋，放入切好的茼蒿及做法１放涼的菜料，拌勻再淋上香油即可完成