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干貝醬除了用來炒菜配飯，拿來蒸魚也是很棒的主意，
前陣子看了格友的文章XO醬蒸鯛魚片@ 咪媽媽的魔法廚房，才發現原來還有這一味，
想像著干貝醬的美味和魚的鮮味合而為一，令人期待這道蒸魚的味道。
市售的鯛魚片，沒有刺吃起來方便也更過癮。
xo醬的部分，咚咚則是買悅為食手做食品的xo醬，料好又實在。
材料及步驟咚咚有略為改成個人習慣，調味料的部分則可依口味調整。
個人做法分享
食材：鯛魚一片．蔥絲．辣椒絲．薑絲．蒜末
調味料：xo醬１匙．酒２匙．醬油約１～２匙．烏醋１匙
步驟１：在鯛魚片上劃大網狀刀，用酒略醃放
步驟２：準備一大碗，將xo醬．醬油．烏醋先放入碗調味完成
步驟３：接著將蒜末．薑絲放上鯛魚片上，再倒入事先調好的調味料，入鍋蒸至鯛魚熟透
步驟４：完成前，將辣椒絲及蔥絲放上蒸好的鯛魚片上，蓋鍋用熱氣略燜，即可完成
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