天馬行空愛碎碎唸的咚咚

這道酸辣雞是之前的食譜筆記，最近看到筆記，興起了試做的念頭，沒想到還頗受好評，

要繼續來學更多不同的料理，除了讓餐桌多份美味及選擇，也讓生活多更多樂趣。

酸辣雞的酸是來自檸檬，辣則是辣椒，若不愛辣的人，可以像我使用這種大辣椒，沒什麼辣味。

裡面的食材可自由變化，我用了大蕃茄．洋蔥和玉米筍，味道鮮又健康，吃起來也不會有膩口的感覺，

香菜飯的部分則是將炒過的蒜末及香菜拌入煮好的飯中，第一次嚐試，味道真不錯。

個人做法分享

食材：去骨雞腿2支．玉米筍一盒．蕃茄2顆．洋蔥1顆．蒜末．薑末．辣椒末．香菜段

調味料：咖哩粉．水適量．椰漿適量．檸檬汁．鹽．糖（可依個人口味調整味道）

事前準備：１．去骨雞腿去皮（也可不去，視個人）切塊備用

　　　　　２．蕃茄去除內囊，只留皮肉的部分，切塊備用

　　　　　３．洋蔥切塊．玉米筍切段

步驟１：起鍋，放入洋蔥塊炒出香味，將洋蔥撥至鍋旁，把雞肉入鍋拌炒至雞肉表面變白

步驟２：將雞肉也撥至鍋旁，放入蒜末．薑末及辣椒拌炒，聞到香味後，加入適量咖哩粉

　　　　炒香

步驟３：同上鍋，加入適量水煮滾

步驟４：煮滾後，加入蕃茄塊及玉米筍煮至玉米筍熟

步驟５：同上鍋，加入適量椰漿，再視個人需求加入鹽及糖調味，味道調好後，熄火，

　　　　擠入檸檬汁即可完成