天馬行空愛碎碎唸的咚咚

第一次嚐試了沒做過的燉飯料理，充滿新鮮感，雖然只是簡單的食材，

但是在一次又一次翻攪米粒當中，看到米粒慢慢吸飽湯汁到熟成，

即使要花較多的時間完成，但吃在嘴裡的燉飯卻是覺得美味無比。

咚咚這鍋燉飯，是以自己的方式和感覺煮的，不用燜的（因為超怕自己把它燜成粥），

而是以慢慢加高湯的方式讓飯粒將高湯吸收後，再攪拌再加高湯再讓它吸收，

重覆動作至飯粒熟，而鍋中也沒有多餘的湯汁，就可以完成起鍋。

要說要花多少時間，其實我也沒有去計算，因為就一直做重覆動作至燉飯熟。

這次用了濕香菇．美白菇及鴻喜菇做為燉飯配料，先將菇在乾鍋內煸炒出香味，

再加到熟成的燉飯裡煮，菇味散發出來，為這道燉飯加分不少。

個人做法分享（約３～４人份）

食材：白米一杯半．美白菇半包．鴻喜菇半包．濕香菇６朵．高湯適量．白酒100cc．洋蔥一顆

調味料：少許鹽．義大利香料．乾燥巴西里

事前準備：１．白米洗滌後，略為泡水

　　　　　２．洋蔥切碎，濕香菇切片

步驟１：起乾鍋，放入菇類煸炒出菇香味後盛起備用

步驟２：起鍋，加入玄米油，放入洋蔥碎炒出香味後，放入白米略拌，接著將白酒入鍋，

　　　　至米粒吸收

步驟３：同上步驟，白酒被米粒吸收後，以大湯匙（舀湯的那種）分批一次加入約２大匙

　　　　的高湯入鍋中，至米粒吸收完全後，再加入２大匙高湯，讓米粒慢慢吸收湯汁，

　　　　重覆動作至米粒熟透

步驟４：米粒熟透後，放入事前煸炒過的菇類入鍋拌炒（加入菇類可看米粒是否太乾，可

　　　　再加一匙高湯，略為燉煮），再以手抓取少許鹽均勻調味，灑上義大利香料略拌

　　　　即可熄火完成，起鍋時再灑上巴西里