繼上次的奶油白菜杏鮑菇 之後,咚咚這次還請教了juling


告訴juling咚咚之前炸過失敗的杏鮑菇


後來juling幫咚咚找到了酥炸杏鮑菇的資料


讓咚咚可以順利的完成這一道菜,重點是”成功了唷”!!


謝謝juling喔!!



這次把剩下的四棵大杏鮑菇給通通切對半,因為真的好大棵哦


然後在要在每一梱的底部縱切一刀



在水鍋中放一小匙的油,水滾後再把杏鮑菇給下水川燙



川燙後撈起泡冷水,並從剛剛縱切的地方撕開菇,太大塊可以再切一下



然後就要來調杏鮑菇的醃料囉


用塑膠袋最方便了,在塑膠袋中放入豆腐乳2塊.醬油2大匙


.薑泥1大匙.糖1大匙.香油1大匙把材料給拌勻後,再把菇給丟進去


搖一搖,要搖均勻一點,醃放十分鐘好了



為了看的更清楚,咚咚把它倒出來,裡面的湯汁要瀝乾喔!!



再來調酥炸粉,1/2杯的地瓜粉加上麵粉3大匙,調勻後就成酥炸粉囉



再來把杏鮑菇均勻沾上粉,因為怕失敗,所以每個步驟咚咚都超小心的



沾好粉的杏鮑菇放在盤子上”反潮”



咚咚沒有倒很多油,所以菇也是邊放邊夾邊炸


還好這次沒有油爆喔!!不然被油噴到真的很痛吶



咚咚自己看炸到這個顏色後,就夾起放在盤中


因為還要過第二次油,所以第一次不可以炸太久


等全部都炸好後,油溫再度升高,再全部下鍋回炸搶酥



將...大小塊剛剛好,而且沒有焦


超滿意的,重點是,粉和菇沒有分開說


要吃的時侯再灑上點胡椒鹽即可完成囉!!








ivr
ivr

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 咚咚 的頭像
    咚咚

    天馬行空愛碎碎唸的咚咚

    咚咚 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()