之前做雞翅豆干燒 還有剩雞翅,打算煎來吃,不想做太多的調味


想到之前有吃過蒜香雞腿排,那蒜香和雞肉的味道搭得非常棒


但由於蒜頭煎太久會變焦反苦


所以,這次醃肉雞翅時就不加蒜頭下去醃,改雞翅快煎好時將蒜末放下去


蒜末遇到鍋中熱的雞油,香味馬上撲鼻而來,要注意火侯的控制才不至蒜頭變焦


這樣煎起來的雞翅還是有蒜香味,吃完還讓人吮指回味


要配飯吃,醃的口味就重一點,要吃著玩的,口味就可以淡一點


 


個人做法分享


食材:雞翅.蒜末


醃雞翅調味料:米酒少許.醬油.胡椒粉.少鹽.少糖


★醃二十分~三十分皆可


★雞翅醃漬時可先在內側劃刀,比較好入味


 



延伸閱讀其它雞翅料理:


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中秋烤料理-香烤雞翅中墨調味


 涼拌大黃瓜&蔥燒雞翅


 雞翅豆干燒


 





 








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