這道鹹香白菜豆腐是咚咚利用多餘的食材變化而來的，常常一大顆的白菜
除非是煮火鍋，不然很難把它一次煮完，剛好冰箱有剩餘的半塊豆腐，就想把它們結合在一起，
但要用什麼調味呢？？冰箱的鹹蛋，或許是很好的媒介，就這樣被我胡亂想出來
燜煮過的白菜有鹹蛋的香味，加入高湯燜煮豆腐會更入味
豆腐上沾裏著鹹蛋的鹹香，在嘴裡讓人有一種想停又想吃的感覺
最近有時間的話，還想再學一道鹽水雞
，要是各位媽媽有料理方法請告訴咚咚唷！
個人做法分享
食材：白菜半顆．鹹蛋兩顆（蛋黃和蛋白分開）．豆腐半塊．辣椒段．蒜末．蔥花
調味料：高湯適量．鹽適量（可視個人口味調整）
步驟１：起鍋，炒香辣椒．蒜末．少許蔥花，出香味後，放入鹹蛋黃炒出蛋黃油（以小火）
步驟２：再把白菜放入鍋炒（開中火），炒至白菜出水微軟後，加入高湯．豆腐．蛋白，蓋鍋
燜煮至食材熟且入味，可品嚐看口味會不會太淡，要是太淡起鍋前再加入鹽調味即可
。盛盤後可再灑上些蔥花點綴
延伸閱讀其它豆腐料理：
麻婆豆腐 茄汁鯖魚燒豆腐 糖醋豆腐 酥炸嫩豆腐 彭家豆腐 味噌薑末燒豆腐 鑲豆腐
魚香豆腐 蟹黃金針豆腐 什錦泡菜豆腐 油豆腐袋煮飛碟肉餅 老皮嫩肉 麻婆皮蛋豆腐
全站熱搜
留言列表
小廚房中式料理 (8)