天馬行空愛碎碎唸的咚咚

這兩天真的冷到最高點,讓我想念夏天的天氣,

前陣子天氣涼涼的時侯,突然很想吃麻辣臭豆腐,但是沒煮過,網路上也很少人煮這道料理,所以想了好久才動手做,

剛好手邊也有一包麻辣鍋底,這鍋底的料不用冷藏,所以跟市售的鍋底不一樣,

可以拿來炒香,而且這辣度蠻夠味的,是我在大陸量販店買的.

臭豆腐的部分傳統市場都沒有賣,到賣場也只有找到可以烤的那種臭豆腐,

雖然香味是一樣的,但口感就是不一樣,烤的這種多了一層皮.

煮這鍋臭豆腐時,廚房都是臭豆腐的香氣,讓我還沒吃就先流口水了!!^^

要是不愛臭豆腐的話,可以改成傳統豆腐,燉煮久了豆腐孔裡都是湯汁,吃起來香到不行,放入砂鍋中煮的話更棒！

鍋底本身有調味了,所以不需再另外調味.

個人做法分享

食材：臭豆腐．香菇．米血．秀珍菇．蒟蒻．高麗菜．酸菜．蒜苗．乾辣椒．蒜末．麻辣鍋底

　　　．香油少許

事前準備：１．臭豆腐戳洞或用刀子劃X，燉煮時會較入味膨漲

　　　　　２．酸菜洗淨切絲泡水去鹹味

　　　　　３．蒜苗切斜段．辣椒切段

步驟１：若是有辣油的話可放一半辣油一半香油炒香蒜末．辣椒．蒜苗（沒有的話就用少許香

　　　　油）

步驟２：再把鍋底料放入一同炒，再加入少許水，將辣醬充份炒開

步驟３：倒入適量水，煮滾後可嚐味道，不夠時可再加鍋底

步驟４：湯頭調味確定後，放入臭豆腐．蒟蒻．米血煮約１０分（可蓋鍋燜，豆腐會較入味）

步驟５：再放入酸菜煮約１０～１５分．再放入菇類．高麗菜煮熟，起鍋前再放入蒜苗即可