冬瓜是低熱量、水分多的蔬菜，脂肪含量也很低，還含有碳水化合物．維生素 B 群．
維生素 C 等，也含有鈣．鎂．磷．鐵．鋅等礦物質。
炒煮、燉熬、蒸滷，各能顯現其鬆軟、入口即化的特性，
冬瓜性甘平清熱、養胃生津，是夏天極好的蔬菜。
冬瓜拿來和薑絲一起炒很對味又好吃，是平價又美味的料理。
料理冬瓜前先將冬瓜煎過，使它變透明，再來調味，可縮短燜煮的時間，
蔥花是咚咚裝飾用的，所以有沒有都沒關係。
個人做法分享
食材：薑絲，蒜末．冬瓜一塊．蔥花（可有可無）
調味料：少許酒．鹽．糖．水．香油
步驟１：熱鍋，冬瓜先下鍋煎至透明，撈起備用
步驟２：起鍋，爆香蒜末和薑絲出香味後，放入步驟１的冬瓜一起炒
步驟３：接著再入水．鹽，糖．酒調味，蓋鍋燜煮至冬瓜入味
步驟４：等冬瓜入味，掀蓋至湯汁快收乾，放入蔥花拌炒，起鍋前淋入香油即可完成
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