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牛番茄皮厚.茄紅素高.抗變性強,肉質肥厚,汁液較少,可以生吃或入菜,蔬果兩用,
最適合熬製羅宋湯,牛番茄耐久煮,經加溫後,酸味可口,也更能釋出茄紅素,有益健康。
以上資訊來自:網路
這道菜是之前風雨過後,咚咚清理冰箱所湊出的一道菜,
因為冰箱只有蔥.牛蕃茄和美白菇,所以才推做堆
用蕃茄醬.糖調味,拌飯也很好吃,只不過湯汁應該可以再收乾一點
這次咚咚將牛蕃茄去了皮,這樣吃起來也比較不礙口。
個人做法分享
食材:牛蕃茄4顆.蔥段.蒜末.美白菇一包
調味料:蕃茄醬.糖.水適量
步驟1:煮一鍋滾水,將蕃茄劃十字刀入滾水中川燙至皮微脫撈起,泡冷水將蕃茄皮剝去,
切小塊備用
步驟2:起鍋,放入蒜末.蔥白段炒香,將蕃茄塊放入拌炒,接著再入蕃茄醬
步驟3:再入適量水煮滾,放入糖調味,接著再放入美白菇
步驟4:同上鍋,蓋鍋燜煮至美白菇熟透,再開大火微收汁,起鍋前放入蔥綠段拌炒一下
即可完成
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