天馬行空愛碎碎唸的咚咚

近幾天吵的沸沸揚揚的味精事件，真沒想到在台灣還會有假味精的事，

還流傳己久，還好自己煮菜沒在加味精，

不過突然想到，自己吃外食時，不曉得有沒有吃到吶！真是可怕～

之前咚咚不是說過有人送了一大袋的杏鮑菇嗎？？爸爸整整煮了三天的杏鮑菇粥，我的媽呀！

還好吃完了，不用再吃粥了，早知道把杏鮑菇藏起來，

這道紫茄燒鮑菇，就是茄子加杏鮑菇，第一次把它們兩組合在一起，

煮起來很好吃吔！算是全新體驗，

即使不愛吃茄子軟軟口感的人，吃杏鮑菇也行，因為杏鮑菇不管怎麼煮都還是很有口感。

燒煮時間看個人喜愛茄子口感，若是想吃爛一點就燜久一點。

切好的茄子跟空氣接觸後，很容易變黑，所以切好後馬上放入水中或用鹽水浸泡約５分鐘，

可防止茄子變黑，如果馬上要烹煮也可不必此步驟。

為了保有茄子的漂亮顏色，我有先稍微下鍋炒過。

個人做法分享

食材：茄子２條．杏鮑菇４支．雞胸絞肉少許．蔥花．蒜末．薑末．辣椒

調味料：蕃茄醬約２匙．蠔油約１匙．糖．水（可依個人口味調整）

事前準備：１．杏鮑菇和茄子各切斜段備用

　　　　　２．起鍋，先將茄子稍微炒過備用

步驟１：起鍋將雞絞肉入鍋拌炒至表面變白後，撥至一旁，放入蔥花．蒜末．薑末．辣椒

　　　　爆香

步驟２：聞到香氣後，將杏鮑菇入鍋拌炒一下，接著入調味料調味

步驟３：等上鍋調味水滾後，放入茄子蓋鍋燜煮至茄子想要呈現的口感後，稍微收汁後，

　　　　即可起鍋完成

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