天馬行空愛碎碎唸的咚咚

紅蘿蔔含脂溶性維生素，應以油炒或與肉類同煮，以利吸收。

紅蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康。

以上來自：健康資訊

有時侯買來配色的紅蘿蔔要是用不完，我就會刨成絲，將它做成炒蛋，

馬上就可以用完又可變身成另一道菜，

記得以前吃自助餐時，有這道菜我一定會將它夾進餐盒中，雖然不是什麼山珍海味，

但就是小時侯的回憶。

紅蘿蔔和雞蛋的比例視個人需求，因為我有計算一天不能吃太多蛋，所以都會放的比較少。

個人做法分享

食材：紅蘿蔔．蛋．蔥花

調味料：適量鹽

步驟１：起鍋，將紅蘿蔔絲入鍋炒軟後加鹽調味，盛起備用

步驟２：取一大碗，將雞蛋放入打散，接著將炒好的蘿蔔絲放入一起拌勻

步驟３：另起鍋，將蔥花入鍋炒香，接著把步驟２的紅蘿蔔和蛋倒入鍋中煎金黃熟透即可

　　　　完成

青江菜長相像湯匙、色澤鮮綠，加上生長期很短，從播種到收成只需一個月左右，

一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作為陪襯用的擺盤蔬菜。

除了快炒、汆燙等簡易料理，青江菜搭配絞肉可做成菜肉餛飩，青江菜也可做包子，

還能做成美味的上海菜飯。

過多油膩食物下肚，吃青江菜有助去油解膩，除內熱，它含有的膳養纖維，

除了能通利腸胃、治療便秘外，還有助於防止膽固醇上升跟血管硬化。

以上來自：udn健康醫藥

用不完的青江菜除了炒飯也可以炒蛋，跟紅蘿蔔炒蛋的方法是一樣的，不過搭配蒜末比較合。

延伸閱讀其它炒蛋料理：

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