在做香煎泰式椒麻雞時,冰箱裡有兩盒豆腐,想到把它炸一炸淋同樣的醬汁應該也很不錯
所以就一起做了,豆腐酥炸沾上醬汁本來就是在外面會吃到的一道菜
現在改成椒麻醬汁,味道也不錯,酥酥的口感一樣搭配碗豆嬰,不用擔心過油膩
但是因為我用的是一般的家常豆腐,還是建議用蛋豆腐會更好吃
用蛋豆腐的話酥炸可以不用沾粉
不曉得泰式料理有沒有這一味,沒有就算亂亂做的成果啦
個人做法分享
食材:豆腐兩盒.蒜末.蔥末.辣椒.香菜末.檸檬半顆.碗豆嬰.地瓜粉適量
調味料:醬油2匙.魚露1匙.白醋.糖.水.檸檬汁約2匙.花椒粉(可依個人口味調整)
步驟1:將所有調味料及蒜末.蔥末.辣椒.香菜一同拌均調成醬汁
步驟2:豆腐切塊沾地瓜粉炸至金黃,準備一盤子,放上碗豆嬰和炸好的酥豆腐再淋上醬汁即可
完成
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