大雨過後,菜價一片”漲”聲響起,自己煮都不一定比外面買便宜,
只好等菜價平穩些,市場中的漁貨看起來比較沒有受到價格影響,
看到漂亮的新鮮魷魚,忍不住買回家,再買把芹菜,
搭配清炒就很好吃。
在市場買漁貨就有一個好處,除了新鮮,漁貨老闆都會幫你處理的很乾淨,
所以回家只要洗洗切切就好。
使用乾辣椒拌炒更有不同的香氣,不過要注意火力,
我的鍋子熱氣太過了,所以乾辣椒都快焦了,一定要特別注意。
這裡我有加辣油,所以炒起來除了有乾辣椒的香氣還有辣油的辣,
不愛吃辣的人可以不放辣油及將乾辣椒放少一點。
個人做法分享
食材:新鮮魷魚2尾.芹菜一把.乾辣椒5支(切段).蒜頭一顆(切片)
調味料:鹽.酒.辣油
步驟1:魷魚洗淨在內部切花切塊川燙約三十秒撈起備用
步驟2:起鍋,小火先炒香乾辣椒,等聞到香味後,放入蒜片爆香
步驟3:接著放入川燙好的魷魚拌炒,淋入酒放入芹菜大火快炒,再入鹽調味拌炒
步驟4:起鍋前淋入辣油拌一下即可完成
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