天馬行空愛碎碎唸的咚咚

最近突然覺得以前拍的相片，有一點＂銳利＂感，記得之前發文的時侯沒有這種感覺，

不曉得是yahoo有問題還有我有問題，哈～不管了啦，也沒有一樣的相片可以換。

平時扣掉早餐，不想煮的時侯一天會有兩餐當老外，常常吃這樣又吃那攤，吃到都倦了，

偶爾會來點異式料理，這道春捲就是從越南料理來的，

 一開始姐姐買回來的時侯，我還有點嫌棄，對於要夾生菜吃的任何東西，我都不是很愛嚐試，

就覺得我又不是牛（開玩笑啦），菜有沒有洗乾淨？！會反覆檢查菜葉。我有點難搞吼～

實在是怕店家太隨便，記得有一次我到某個地方用餐，吃火鍋附的青江菜葉就沒洗乾淨，

根部藏的泥土讓我當天用餐的心情掉到谷底。自此，我都會特別注意。

不過姐姐買回來的越南春捲真的好好吃，夾著生菜沾上醬汁，不油不膩，還很爽口，

而且吃完一口還想再吃。

即使不夾生菜，直接沾醬汁也很棒，我想，醬汁應該是它的靈魂吧～

我們試著從嘴裡感受到的味道，做出自己喜歡的口味。

單吃春捲會有點膩口，所以一定要調上醬汁配上生菜（萵苣），沾著吃會多吃好幾捲，

我是用半煎炸的方式煎，但覺得並不是那麼理想，

因為我是一次做很多量冰在冰箱，要吃才拿出來半煎炸，剛包好時我沒有馬上炸來吃，

所以不曉得剛包好炸時會不會比較好炸，冰過後要試著用油多一點炸的方式來炸比較OK，

裡面的內餡我有用炸過的芋頭丁，增加香氣，下回我要試泥狀。

春捲紙在超市都可以買得到，拿淺盤裡面放入少許水，將春捲紙放入吸水至透明狀就可以包料了，

裡面的餡料可以切細末一點。

餡料的比例我沒抓，就依感覺啦～目測目測。

個人做法分享

食材：豬絞肉．洋蔥末．春捲紙．冬粉1把．芋頭．蔥末

醃肉料：少許酒．鹽．糖．胡椒粉

春捲沾醬：越南辣椒醬．蒜末．香菜末．白醋適量（也可用檸檬汁代替）．魚露．糖．適量水

＠越南辣椒醬我是在越南商店買到的，有點稠狀，裡面沒有任何顆粒，辣辣的。

＠沾醬的辣來自辣椒醬，酸來自白醋，鹹味來自魚露。可依個人喜好口味調整。

事前準備：１．冬粉泡軟用剪刀切成一小段一小段

　　　　　２．芋頭切丁炸過

步驟１：絞肉放入醃肉料攪拌至有點黏性，再放入芋頭丁．洋蔥末．蔥末．冬粉拌勻，

　　　　略放數分鐘備用

步驟２：準備泡軟的春捲紙，將餡料包入春捲皮中，捲起即可完成（要包緊一點）

步驟３：一次量包很多，可以利用保鮮膜，一個隔一個區隔開來，冰入冷凍，要吃時再拿出

　　　　來油炸