這次的吃吃喝喝開到了台南
是咚咚的爸爸和媽媽去買的,哈~我一向不愛吃鴨肉吔
因為老是覺得內質老老的不好嚼
所以舉凡鴨肉的東西,什麼鴨肉羹.當歸鴨肉麵我一點興趣都沒有
但是一看到爸爸媽媽帶回的鴨肉
晶瑩剔透的色澤巴附在鴨皮上,厚~二話不說馬上拿了一盒要來嚐嚐
這次拿了四盒來品嚐,有鴨肉.雞爪.鴨腳.米血
這家的辣,小辣就覺的有點很辣了
先來說說這讓我愛不釋口的鴨肉
店家選用了上等的鴨子,加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料,
以大火煮滾再以慢火煮一小時,取出泡浸冷水,再徹底拔除鴨毛後,
放入小鍋,加入原湯及特製滷汁,不停的攪反覆將滷汁淋在鴨子表面
讓鴨肉能充分吸收滷汁
看看滷汁凝固在鴨肉表皮上,那晶瑩剔透的感覺
就食慾大開,而且一定要冰冰的吃才能吃到皮QQ的美味
還能吃到鴨肉的鮮甜
有次我放在室溫下太久了,表皮的滷汁都融化了,
所以吃起來就有點像是”結凍”軟掉的那種感覺
風味整個就大減好多
有人瞭我講的是什麼嗎???
這樣一盒 100元,推推~
鴨血糕一盒50元
有另附沾醬,但我沒沾就吃一般的原味
覺得普普
雞爪一盒8支,50元
但它沒有剪指甲
所以我就自己先剪剪再吃
中辣,一支接一支,辣的很過癮,這還不錯很入味
鴨腳一盒8支,也是50元
但我不吃鴨腳吔~所以無法分享心得
就PO出來跟大家分享
這張照片拍的光度沒有很好,所以覺得有點怪怪的
這家冰糖醬鴨都不含防腐劑,所以嚐味期有限
有興趣的可以到網站去看看喔!!
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