天馬行空愛碎碎唸的咚咚

前陣子突然想吃丼飯，但不想吃肉類，腦海裡馬上就有豆腐浮現

一般的豆腐都是白色的，做個變化，買個紅麴口味的豆腐，

有紅又有白，看了心情就很棒

使用嫩豆腐，口感和蛋的滑口合而為一，丼飯的醬汁將粒粒分明的白飯染上醬色

一口接一口停不了

丼飯醬汁比例約為１：１：１，但由於我使用的柴魚高湯有少許鹹度，

所以醬油的用量有減少，以免過鹹。

個人做法分享（約２～３人）

食材：白飯．濕香菇４朵．蛋２顆．洋蔥半顆．木耳少許．嫩豆腐半盒．紅麴豆腐半盒．柴魚

　　　高湯約一碗．蔥花少許．蔥絲適量（可有可無，擺盤用）

調味料：醬油．味醂．酒．糖約一匙半（可依個人口味調整）

事前準備：１．洋蔥切絲．香菇切片．木耳切絲。

　　　　　２．豆腐切小丁塊　

　　　　　３．調味醬汁先調好備用

步驟１：準備一鍋子，倒入調好的醬汁和柴魚高湯，再放入洋蔥煮滾至些許軟

步驟２：接著放入香菇．豆腐煮約５～６分，再放入木耳絲和蔥花

步驟３：等到食材熟成後，將打好的蛋花均勻淋上，等到蛋汁半凝固就可熄火（剩餘的熱度

　　　　還會慢慢加熱蛋汁），再放上蔥絲

步驟４：接著將煮好的豆腐丼淋上白飯即可完成　

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