天馬行空愛碎碎唸的咚咚

茭白筍來自中國，是大陸特有水生蔬菜，個頭小，外觀猶如小腿，加上肉質白嫩，

又有「美人腿」的封號。台灣茭白筍的產季為5到10月，5月是南投埔里的茭白筍，

8到10月則輪到宜蘭礁溪登場，最後則是台北縣三芝的美人腿季。

茭白筍屬性甘、寒，有清熱利濕、利尿的效果，很適合炎炎夏日食用。

但體質虛寒容易腹瀉、肚子脹、頭暈，還會覺得手腳冰冷的人，最好減少吃茭白筍的頻率。

以上資料來源：udn健康醫藥

逛了一圈超市，發現菜類價格還是蠻高的，便宜的大概只有筊白筍．茄子．大黃瓜之類的，

挑了一袋筊白筍，拿來涼拌．炒都很好吃，

這次我把筊白筍跟蛋結合，變成筊白筍炒蛋，不過這道菜我有另外調味，

加了豆腐乳，又甘又好吃，大家可以試試不同的口感。

或是單炒腐乳蛋，配粥也很好吃喔！

個人做法分享

食材：筊白筍４支．蔥花．蒜片．辣椒末．蛋３顆．辣豆腐乳半塊．熱水少許

調味料：糖適量

事前準備：１．豆腐乳用熱水攪拌融化

　　　　　２．筊白筍切絲備用

　　　　　３．蛋打散，加入少許豆腐乳及糖調味，熱鍋炒熟備用

步驟１：起鍋，炒香蒜片．辣椒，接著入筊白筍絲拌炒

步驟２：接著入事前拌融的豆腐乳及糖調味後，蓋鍋燜煮

步驟３：等到湯汁快收乾時，倒入事前炒好的腐乳蛋一同拌炒，再下蔥花拌炒一下即可完

　　　　成

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茭白筍炒香菇麵筋

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