天馬行空愛碎碎唸的咚咚

冰箱裡有一大瓶吃完豆腐乳剩下的腐乳汁，甘甘的味道讓我捨不得丟掉，

腦海裡想著還可以怎麼做，讓它發揮到最大功能，

之前做過腐乳香雞排 腐乳空心菜 腐乳鹽酥雞  腐香蛋炒筍  涼拌泰味大頭菜涼拌腐乳大頭菜，

雖然都是有用到豆腐乳塊，但其實豆腐乳汁的效果也不錯，裡面的黃豆也好好吃，

只不過因為是汁，所以單吃起來會覺得過鹹，拿用應用在菜餚中，調味適量，煮起來也很棒喔！

試著將雞肉用蒸的加上海棉體的香菇，香菇會出水，綜合起來，是蠻吸引人的一道料理。

加上青蒜，蒸起來的味道顏色也更加分，

使用雞腿肉，肉質軟嫩，再加上把雞皮去除，是一道不油料理。

個人做法分享

食材：去骨雞腿肉一支．濕香菇約７朵．青蒜一支半

醃肉料：豆腐乳汁（含黃豆）．糖．酒

事前準備：１．將雞腿去皮後，切塊，加上醃肉料醃置約二十分備用

　　　　　２．香菇去蒂斜切成略有厚度的片狀

　　　　　３．青蒜切末，分蒜白和蒜綠備用

步驟１：準備一略有深度的盤子，底部先平均放入香菇，接著再醃好的雞肉放上（醃汁不

　　　　要，只放肉和黃豆），再將蒜白放上，入鍋蒸至肉熟

步驟２：等到雞肉熟透（可用筷子戳過），再放入蒜綠蒸約十秒即可完成

一大堆的青蒜末在上面，是不是很吸引人呢？！

我好喜歡它這麼漂亮的感覺。

ivr