天馬行空愛碎碎唸的咚咚

說到素料理，其實，在我的心中，想吃想做的素料理，只有蔬菜類的，

像是再經加工的素料，我不太喜歡，所以有時侯姐姐找我吃外面的素食，我都只選擇青菜類的。

其餘的再製加工，我都不太能接受，不曉得大家想吃的素料理是否跟我一樣？

乾燥泡發的黑木耳，口感脆脆的，即使拿來燜燒也不會影響口感，比起軟軟的木耳，

這種脆口的木耳更深得我心，而且也更適合這樣燒煮。

這道料理裡，青江菜說是擺盤，也可以說是菜，因為還是可以吃啊！一瓣一瓣洗乾淨，

加油及鹽川燙後，先放在盤子上，再將炒好的木耳杏鮑菇放上，就變成一道好看又好吃的菜囉！

個人做法分享

食材：乾燥的木耳．杏鮑菇．紅蘿蔔１／３條．青江菜．薑末

調味料：醬油．味醂．水．香油

事前準備：１．將木耳發泡切小塊備用

　　　　　２．紅蘿蔔切小片，杏鮑菇切滾刀塊備用

　　　　　３．滾水中加入少許油及鹽川燙青江菜擺盤備用

步驟１：起鍋，放入紅蘿蔔片，等到油略變橘色後，將薑末放入爆香

步驟２：同上鍋，聞到薑香味後，放入杏鮑菇一同拌炒

步驟３：接著放入木耳，再下調味料調味，蓋鍋燜煮入味

步驟４：起鍋前，加入香油提香即可完成

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ivr