今天開始氣溫驟降,大家要穿得保暖些唷!
每到冬天,姐姐幾乎天天去便利商店買關東煮,除了多樣化的食材,
熱呼呼的湯才是她的目的,看著食材在大鍋子中冒出熱氣,讓人想不吃都難,
姐姐說小小菜頭在便利商店要價十元,他買不下手,當下決定自己動手做做看。
想著湯頭可能有的食材,昆布(沒有昆布,我買了海帶).小魚乾.柴魚.洋蔥,
把基本湯頭燉煮起來,另外我還先將白蘿蔔入鍋一起滾,湯頭也會多了蘿蔔香氣,
湯煮好後(火不要大,約30~40分),夾出蘿蔔,再將湯另外瀝出,即成關東煮湯。
打算煮關東煮前一天可以先將湯熬好,再把煮過的蘿蔔浸在湯中,
隔天再將買好的食材,放入煮熟即可,湯不需另外調味,燉煮出來的味道就很好喝了,
食材中若有米血,建議另外放個網子,這樣就不怕米血黏鍋破壞湯頭,
另外可準備一鍋柴魚高湯,湯不夠時加湯用,柴魚要瀝掉喔!
關東煮沾醬要是家裡有便利商店的醬料包就可以直接使用,不然就自己沾蕃茄醬或辣椒醬,
不管直接吃再另外喝湯,還是泡在湯裡邊吃邊喝湯都很棒喔!
冷冷的天,我們一起吃吧!
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