這幾天有點疲倦，回訪或回覆慢些請見諒，咚咚要稍稍放慢腳步，以免倦怠病上身。
前幾天在kodo家看到漂亮的花開富貴之~~韭黃蓋蛋，覺得跟我之前學做的合菜戴帽有點像，
kodo說他想看看，所以就先插撥PO上這道菜， 跟kodo的花開富貴之~~韭黃蓋蛋比起來，
我的”蛋帽”太沒花樣了。
個人做法分享
食材：韭黃半把．綠豆芽．木耳．辣椒．肉絲．蔥段．蛋２顆
調味料：辣豆瓣醬一大匙．適量水．醬油．糖．酒．少許鹽．香油
事前準備：１．將韭黃．木耳．辣椒各切成絲
２．綠豆芽去頭去尾備用，冬粉泡軟略剪備用
３．蛋煎成一大片蛋皮備用
步驟１：起鍋，將肉絲先炒香，再放入蔥段爆香
步驟２：同上鍋，放入辣豆瓣醬炒香，接著將木耳絲．綠豆芽．冬粉入鍋，下適量水．
醬油．糖．少許鹽調味
步驟３：再下韭黃及辣椒絲拌炒，鍋邊淋入酒嗆香，起鍋前放入香油拌炒，盛盤後蓋上
蛋皮即可完成
將這些切絲的食材炒好調味即是合菜，再在上面覆上一片蛋皮即是戴帽。
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