之前去市場買魚的時侯,看到了跟鱈魚長得很像的魚,但是又覺得不太像,
記得在格友家看過鱈魚和油魚的相關文章,問了老闆,老闆說是圓鱈,
買回家後,還是不放心的上網查了一下,有點懷疑它是油魚,
為免受有可能”拉油”之苦,我還是捨棄它。不要冒險~
但是想吃鱈魚的想法還是沒變,隔天再度前往賣場,去找好吃的鱈魚,
就是一定要吃到啦~
鱈魚乾煎.清蒸.燒煮都很好吃,冰箱裡有煮菜剩下的料,都不多,剛好可以湊一湊,
變成一盤好吃的蘑菇醬燒鱈魚排。現在看到這塊鱈魚躺著的樣子,還有點像台灣的形狀。
先將鱈魚煎酥,再將醬汁煮好,煮好後可依個人喜好,
將醬汁直接淋上魚或是放入魚一起煮都可以。
喜好濃郁芡汁,可視個人需求芶芡。
個人做法分享
食材:鱈魚.洋蔥1/3顆切絲.辣椒絲.蔥段.蒜末.蘑菇數朵(切片).玉米粒
調味料:蘑菇醬.酒.糖.適量水.太白粉
醃魚料:酒.鹽
步驟1:將鱈魚用醃魚料略醃十分鐘,接著在表面均勻輕拍太白粉,放置數分鐘
步驟2:起鍋,將沾粉的鱈魚入鍋煎至金黃備用(火也不要太大)
步驟3:利用鍋中剩餘的油,先將洋蔥炒香,接著下蒜末.蔥白段爆出香味,再下
蘑菇
步驟4:等到蘑菇炒軟後,再下蘑菇醬.酒.糖.適量水調味(可依個人口味調整)
步驟4:醬汁煮滾後,放入鱈魚及玉米粒略煮,起鍋前加入蔥綠和辣椒絲即可完成
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