天馬行空愛碎碎唸的咚咚

記得以前最常買水餃配酸辣湯當一餐，不然就是酸辣麵，

有時侯就會買康寶濃湯的酸辣湯，雖然配料不像外面賣的那麼多，

但主要是要吃它酸酸的味道。

學煮菜後，沒有做過酸辣湯，因為家人不愛鴨血，所以若有很真的想吃的時侯，

我就會去買現成的來解饞。

這天下定決心，要煮看看，翻翻食譜，蠻多家的做法，挑了阿基師的做法，

配好材料，要開戰了。

勾芡的部分我都依自己想要的濃稠度下去調整，不想勾太濃。

以下做法純為個人記錄用，若要更詳細的，可以自己上網查一下喔！

酸辣湯食材做法

食材：筍絲．紅蘿蔔絲．豆腐絲．木耳絲．鴨血絲．里肌肉絲．蛋2顆．蔥一支．自來高湯

醃肉料：少許白醋． 太白粉

調味料：醬油．鹽．胡椒粉．白醋．香油

勾芡：太白粉水

事前準備：１．肉先用醃肉料拌勻備用

　　　　　２．蛋加少許水（水量約為蛋的1/4量，可使蛋呈雲片狀，不會硬）

步驟１：起鍋，炒紅蘿蔔絲至胡蘿蔔素出來後，再下筍絲．高湯．鴨血．木耳絲，至高湯

　　　　煮滾後，加入醬油(增添醬色)．鹽．少許胡椒粉調味

步驟２：同上鍋，加入太白粉水勾芡，接著下豆腐絲（小火）及肉絲

步驟３：再下白醋調味（約湯的1/6量)，接著倒入事先準備打好的蛋（轉圈），即可熄火

　　　　，再加入胡椒粉．香油及蔥花即可完成