哈哈~上個禮拜的作品,現在才來PO文,這是一道很懷念的點心-薯餅


前一陣子,馬鈴薯量產,所以市場的馬鈴薯賣的好便宜喔!


之前咚咚還直接切長條炸薯條來吃還有做沙拉,不過就是沒做過薯餅


上網爬文,發現食譜中的薯餅外觀跟咚咚印象中的薯餅外觀不太一樣


所以遲遲不敢動手,還想多看


印象中的薯餅,外觀還看得到顆粒,而且吃起來也有微微的粒狀


在早餐店和速食店是最咚咚常吃的呢


還記得以前有一陣子還失心瘋,到超市買薯餅回家自己炸來吃


吃完再買,吃完再買,難怪以前會那麼胖,原來就是這樣來的



常去juling 格子逛,有時會跟他請教,這道薯餅也是請juling 教咚咚的


吃起來的口感,就是我想要的口感,外觀~~可能不是那麼美啦


所以要感謝juling 囉!!我有成功喔!!


所以當然要分享給大家囉!!這裡花的材料費才十幾元,就可以有個滿足的下午茶


所需的食材有:馬鈴薯適量.少許太白粉.鹽.胡椒粉.低筋麵粉各適量


首先,先把馬鈴薯切小小丁(因為是我想要的口感)刨絲也可以


再放入少許太白粉拌勻,再加入鹽和胡椒粉調味道


接著就可以入電鍋蒸了喔!在放入電鍋蒸之前,在鍋底有先抺上少許油


這裡我用了半杯量米水下去蒸



蒸好後我有拌一拌,再準備模型(很香喔!!


嘻,這個模型是我最近拿到手的,應該出來很久了吧


這是要做飯糰用的啦!我想到,就把它拿來做成薯餅成型的模型


記得先在模型上放上一層保鮮膜,再把蒸好的薯粒平均填進去


(模型什麼都可以用,看自己想要什麼形狀,用來煎蛋的那種圓圓的鐵框也行)



填好後,再把蓋子給蓋上去,壓緊實


(沒有蓋子的話,利用手邊的小東西也都可以喔!)



哈哈~翻過來把蓋子拿起來,就成型囉,都不會垮喔



四小塊的馬鈴薯做出來還真不少,不過因為我是用模型的,所以是”巨無霸”喔


超胖嘟嘟的,另一個圓型的是我單用保鮮膜包成圓球狀再用手壓一壓就成圓的



接著準備低筋麵粉,把成型的薯餅沾上麵粉,等等就可以下鍋煎炸囉



咚咚以半煎炸中小火的方式,煎成想要的酥酥香香的外觀


下鍋煎時不要急著翻它,等到定型也上色了再翻


煎好後,快快拍好照,等著想吃了呢~


呵呵,我總共吃了二個巨無霸薯餅就唷!原本想當下午點心的


結果飽到,晚餐根本吃不下


要是小朋友要吃的,家裡有做點心的模型也可以用吧,小朋友小小的一塊就可以了


不用像我一樣~~貪心的要吃巨無霸



 


 


延伸閱讀好吃小點心:起士玉米可樂餅


 








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