上一篇的梅子口水雞提到了以相同的方式多川燙出來的另一隻雞腿,不同的吃法就是"蔥油雞".
多川燙的另一隻雞腿,我冰在冰箱中,隔天用電鍋加熱,雞肉再釋出雞汁,
因為之前川燙雞肉沒有調味,加熱時釋出的雞汁,我就加了少許鹽調味,將雞肉切條先擺盤,
再把調味過的雞汁淋上雞肉,放上辣椒絲及蔥絲,再另外熱鍋,倒入香油燒熱後,
從蔥絲及辣椒絲上淋下燒熱的香油,這樣香氣才會釋出.
就這樣~蔥油雞就可以上桌了.沒有花多久的時間,一下字就可以開飯了~~~
算是懶人偷吃步版.
再加熱過的雞肉,肉質並沒有老化,還是很Q嫩喔!
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