在市場上,看到了一顆很特別的菜,詢問老闆才知道它原來叫做"人蔘菜",

喜歡嚐鮮的我,問了老闆怎麼料理後,就付錢將它帶回家.

菜的外表看起來很嫩,一株株的生長,好可愛丫!

上網查一下,了解了人蔘菜的生長環境,原來它是種植在高山上的蔬菜,

須長時間的生長及寒冷的天氣,才能種植出,也有人稱它做娃娃菜,不過很容易跟另一種娃娃菜名字混淆.

人蔘菜的口感有點像芥菜,苦甘味苦甘味.

料理前先將上面一小株一小株的人蔘菜先切下,再徹底洗淨,接近葉片裡比較會藏土,

再把它切片,和薑絲一起炒,也可以加濕香菇炒,味道都很合.

這人蔘菜很嫩口,微苦甘的味道,就像人生丫~^^

 

 

 

薑絲炒人蔘菜

食材:人蔘菜一顆.薑數片.辣椒1支

調味料:鹽.水或高湯(若加高湯請在鹽的調味酌量)

事前準備:

1.人蔘菜切下小株,洗淨後,切片

2.薑切絲,辣椒去籽切絲

步驟1:起鍋,炒香薑絲,再下人蔘菜拌炒

步驟2:同上鍋,加入適量水及鹽調味,蓋鍋燜煮至熟軟,起鍋前加入辣椒絲拌炒即可完成

 

 

 

 

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