天馬行空愛碎碎唸的咚咚

記得以前唸書時，媽媽最常煮糖醋吳郭魚，當時聽到這隻魚的名稱，

自己就在想，該不會這種魚是某某世紀前姓吳和姓郭的人發現的吧！

呵呵，和我所想的沒有差很多，是姓吳和姓郭的人引進台灣的，有以下資料可以參考。

台灣水產史記載，吳振輝及郭啟彰二人於1946年自新加坡引進俗稱「在來種」或是

「土種」吳郭魚，又稱「南洋鯽仔」、「黑鯽仔」，後人為了紀念兩位先生引進的功勞

，特別取兩位先生的姓氏來命名為「吳郭魚」。

以上資料來源：維基百科

記憶中媽媽料理糖醋吳郭魚的方式，是煎完再將煮好的醬汁淋上，這次咚咚將魚放進煮滾

湯汁的鍋中，將湯汁淋上，使其更入味。

湯汁部分可依個人喜好做芶芡處理。

這裡，我將魚醃好後用太白粉輕拍魚身，使其煎好的魚身不易破破爛爛。

也可以不拍太白粉，醃好後下鍋煎。煎魚時不要常翻動，約中小火煎至定型再翻，

家裡沒有洋蔥，只有甜椒，所以我就切成丁來搭配。

個人做法分享

食材：吳郭魚一尾．辣椒末．蒜末．蔥花．青紅黃椒

醃魚料：酒．醬油（鹽也可）．太白粉

調味料：白醋．糖．蕃茄各２匙．水４匙．香油少許

事前準備：１．青紅黃椒各切小丁

　　　　　２．魚在魚身劃斜刀，用醃料醃好後，輕拍上太白粉，煎至金黃熟成盛起備用

步驟１：起鍋，爆香蒜末．辣椒．蔥白至香味飄出後，入調味料，調味料滾後再入椒類及

　　　　蔥綠，等醬汁再度煮滾後放入魚，用湯匙淋醬汁至魚身約數分後．淋入少許香油

　　　　至醬汁中稍稍拌一下即可起鍋完成