天馬行空愛碎碎唸的咚咚

姐姐一直提到，想吃豆酥料理，但無奈每次去的超市都沒有看到乾的豆酥

這次剛好看到了有在賣整包的乾豆酥，所以買了一包打算回家做做看

其實最常聽到的是豆酥鱈魚，但沒有看到新鮮鱈魚，所以只好挑了小卷來做搭配

剛好美食節目中也有介紹過，所以我就依樣畫葫蘆，不過有些步驟我就依個人方式，

畢竟有些料理方式，一般家庭要做是不太容易的

豆酥的香味要經過翻炒才能完全散發出來，炒豆酥時，也要注意火侯的控制

火不可以太大，以免炒焦而產生苦味

個人做法分享

食材：小卷適量．豆酥一包．九層塔．蒜末．蔥花．辣椒

調味料：糖．鹽（口味可依個人調整）

事前準備：１．小卷去軟骨，準備一鍋滾水，水滾後熄火，將小卷放入川燙約一分鐘撈起瀝乾

　　　　　２．九層塔事先油炸好備用

步驟１：起鍋，小火放入小卷煎至金黃（也可用油炸的），煎小卷時記得蓋鍋蓋，以免被油噴

步驟２：另起一鍋，炒香蒜末和豆酥（火侯要注意喔！），炒出香味後，再放入蔥花和辣椒拌

　　　　炒，接著熄火，加入剛煎好的小卷及糖還有適量鹽調味

步驟３：同上鍋，接著調好味後，拌炒均勻，再倒入事先炸好的九層塔拌炒均勻即可完成