天馬行空愛碎碎唸的咚咚

原本要做土魠魚羹的,不過跑了兩個地方都沒有在賣現成的土魠魚塊,

又無法去市場買新鮮的土魠魚,所以只好來改成素的!

不過說是羹,我沒勾到那麼濃,因為我們都不愛濃芡,

煮好時,覺得跟之前做過的大滷麵差不多,只是在爆香料的部分有調整,也沒有加醬油和打蛋花,

用這種方式做出來的湯不加任何調味也不芶芡就清甜好喝,入口還有薑絲味和香菇味,

煮上油麵一起吃或單吃都很有飽足感.

用一半香油和一半蔬菜油一起爆香,會更有香氣,也不怕香油會搶過食材的味道.

個人做法分享

食材：白菜１／３顆．乾香菇適量．紅蘿蔔一條．嫩薑數片．板豆腐一塊．金針菇一包．木耳適量

　　　．秀珍菇少許．高湯．香菜少許．玉米粉水（太白粉水）

調味料：胡椒粉．少許鹽．烏醋（可依個人口味調整）

事前準備：１．白菜切長絲．香菇泡軟切絲．其餘食材也都切長條絲

　　　　　２．薑片切絲備用

步驟１：起鍋，放入一半香油．一半蔬菜油．放入薑絲和香菇炒出香味

步驟２：接著倒入高湯，煮滾後，再把紅蘿蔔絲和木耳．白菜絲下鍋一起煮滾

步驟３：再將金針菇和秀珍菇．豆腐一同放入，等湯滾後，再先品嚐味道（這時的味道會有薑

　　　　味和香菇味喔！也可在此變成一道湯品），再加入調味料調味，起鍋前再芶芡即可完

　　　　成