年節腳步愈來愈近了,冰箱裡少不了的食材就是香腸和臘肉了,
餐桌上只有煮上一盤,不管是香腸還是臘肉,馬上被一掃而空。
姐姐買了市售的小香腸,那種香腸的味道沒有一般大隻的香腸來得香,但很容易熟,
利用冰箱剩餘的臘肉和香腸來做一道炒飯。
香腸味.臘味都在飯裡面,再炒上點辣椒,微辣的炒飯搭配這雙味,想不多吃都不行。
使用一般的香腸炒,味道會更棒
個人做法分享(三人份)
食材:香腸數條.臘肉一小塊.蒜苗.辣椒.隔夜飯
調味料:醬油約2匙.胡椒粉少許
事前準備:1.蒜苗切末.辣椒切段
2.臘肉和香腸都切小塊
步驟1:因為臘肉帶肥,所以我先熱鍋放下去將油爆出來(爆出的油若過多則可撈起)
步驟2:等到臘肉爆的差不多後放入香腸一同炒香
步驟3:同上鍋,食材約8~9分熟,放入爆香料(蒜苗可留少許,等一下起鍋前可用)一同
拌炒,接著再把白飯入鍋一同拌勻
步驟4:再放入約2小匙的醬油增加香氣和顏色(小火拌勻),再灑胡椒粉
步驟5:上鍋拌炒均勻後把剩餘的蒜苗倒入一同拌炒一下即可完成
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